B級男の手料理編ホーリーバジルとピータンの挽肉炒め(超激辛) |
お酒の肴を自分で造りました。
今一番はまってる食べ物を!なんとタイ料理を造りました。
日本名 ホーリーバジルとピータンの挽肉炒め(超激辛)
タイ語(パッガパオ カイ イアオマー)
ヒンドゥー語トォルシー(tulsi)としても知られています。
ちょっとホーリーバジルの効能効果についてのお話、ホーリーバジル、 タイ名はガパオ
①ホーリーバジル(葉っぱにギザギザがある)には蚊を寄せ付けないという効果が有るのを知りました。
それで以前蚊が居る場所にタイ人と一緒に居て、私ばかり蚊に刺されていてタイ人はあまり刺されない事が多く
勿論タイ人は子供の頃からの強い免疫力を持って居るのだろうけど
普段からホーリーバジルを食べてると言うことも関連してると思います
よって本当に私も昔ほど蚊に刺されなく成ったのは事実です。
心と体と魂のバランスが崩れた時に、人間は病気になるとしています。
そのバランスを回復させるのが、このホーリーバジルです。
ある研究によると、ホーリーバジルに含まれるウルソル酸は、
感情を刺激する酵素COX-2 を阻止することが明らかになっています。
正常な血糖値の維持だけでなく、思考の透明度を高める助けをしてくれます。
ストレス性フリーダイエット、鎮静作用、神経性頭痛や精神安定に効果。咳や鼻づまりなどばど
(さぁここで作り方です。上さん風)
材 料(4人分ぐらい)
① 豚挽肉(中身は何でも良いんです。たとえばあさりエビイカ、挽肉のお肉全般) 500g
②ホーリーバジルの葉 一束 (私はこの香りが大好きなので二束入れますが)
③ピータン(タイはセブンイレブンでも何処でも売っている。でもこの卵の殻の色凄いでしょ!他にグリーンもあるんですよ)
にんにく(一片)みじん切り・ 赤唐辛子(適量) (私は5~6本)・サラダ油 適量・ (調味料)ナンプラー小さじ2・
オイスターソース大さじ2 ・砂糖大さじ1 ・水大さじ3 ・こしょう 少々・味もと少々(タイ人は味の素好き)
(作り方)下作りはホーリーバジルの葉取って少し水に浸し其れを取ってお皿に移します
にんにく、赤唐辛子はみじん切り。調味料は混ぜ合わせておく。中華鍋を熱してサラダ油を入れ、にんにく、
赤唐辛子を加えて炒める。鍋に①の挽肉を加えて香ばしく炒め
挽肉に火が通ったら調味料と③を入れてホーリーバジルを加えて手早く炒める。
ホーリーバジルが入手出来ない場合はスイートバジルで代用してもおいしい。
やや濃いめの味付けなので、ビールはもちろんご飯にもよくあいます。
出来上がり画像は美味しそうで無いですね?男の手料理なので!でもお味は最高でした。
時間があればこれからB級ですが、ハーブを使った健康タイ料理紹介しますね!!
ハーブを食べて楽しもう!!体には絶対良いはずです。
私も辛いもの大好きです。バジルも大好き。
でもピータンはまだ食べたことがありません。今度試してみようと思います。
私は蚊に刺されると、体中のリンパ腺が腫れてしまうんです。
ホーリーバジルは魅力的ですね。スイスでも手に入るか知れべて見ようと思います。
日本だと、バジル=バジルソース、トマト料理が定番ですが、こんな風に炒め物にすると、これまた美味しそうですね♪
オイスターソースが合いそうで、美味しそう~~☆
えみぞさんのおっしゃる通りご飯がとっても進みそうですね♪
我が家にあるのは、ブッシュバジル・レモンバジル・スィートバジルぐらいです~。
ホーリーバジル、スーパーにあるかな?
手に入れば、ぜひやってみたいです!
絶対にお勧めです!
家のビレッジの壁を挟んで超大きいな魚のファームが合って、その為蚊が半端じゃないほど居るんです!
タイの蚊は日本の蚊に比べると小さいですが刺されたら痒みは日本の蚊の二倍は有るでしょう。
えみぞさんじゃ!ゾッとするでしょ(笑う)
私はタイの蚊に刺されると痒みが我慢できなくて血が出るまでかいちゃいます。
だが最近はバジルのせいか刺されることが減りました。マジです。
ホーリーバジルかスイートバジルでも平気ですよ。
美味しいですよ!!以前我が家にはホーリーバジルのプチ畑があったのに!!
清香様☆>
早速有り難う御座います。本当に知りませんでしたか?良かった知ってたら残念でした!本当に味は最高です。
入手が大変なナンプラーなど入れなくてもオイスターソースだけで美味しく頂けます。
ホーリーバジルが入手出来ない場合はスイートバジルで代用してもおいしいです
実はこんなハーブが好きに成ったのもタイに来てからです。
香りと味を楽しむハーブ料理楽しんでみてください!!
ホーリーバジルって、ベトナム料理のフォーを頼むと付いてくる奴かなぁ。心と体と魂のバランスを取ってくれるから、ホーリーなんでしょうね。
そして、赤唐辛子5本は、間違いなく激辛でしょう。
The_king_of_dogsさん、食品関係のお仕事をしていらっしゃるようだから、タイハーブの知識、タイ料理の知識など、機会があったら今後も披露して下さい。楽しみにしていますね。
有り難う御座いますですが、本当に美味しそうですか?でもうれしいです。
ベトナム料理は分かりませんが、とても香り良い食べ物です.
知ってましたか、日本人は何かを食べたとき、
最初に舌で感じて美味しいとか、不味いとか感じて言いますが、
タイ人は最初は匂いで食べ物を感じて良い匂いとか悪いとか言うのですよ
その通りです。オーガニック野菜を日本に輸出する仕事を営んでます。
タイハーブは、以前喉が痛くて病院から頂いた、喉用鎮静スプレーの
ラベルにハーブカモミールエキス入りと書き込みがあって、
又鎮静スプレーも効果抜群だったのでそれからハーブを育てたり、
食べたりしてはまってます。ハーブは色々勉強中です。
又紹介しますね!!
ベトナム料理のフォーを頼むと付いてくる奴・・・・って事は香草??
あの香りと味が独特なの???
実は我が家のルディはちょっとした事ですぐ心身症になってしまうので、このホーリーバジルってワンコにもいいかななんて思ったのですが、どうなんでしょうね?
我が家はドライと手作り食半分づつなので、毎日のメニューが大変なんです。
とに角、同じ食材を繰り返して使わないようにしているので、ワンコに良い新しい食材を探しています。何かいいハーブがあったら教えてください(*^_^*)
ところで、セブンイレブンがあるのも驚きですが、そこにピータンが売っているのも驚きです。
スペインにはセブンイレブン無いです。。。というか、コンビニ系無いです。。。とっても不便(~_~;)
辛くて美味しそう!!
オーガニック野菜を日本に輸出する仕事・・・さすが専門家だけあって
詳しいんですね。
新聞に150センチの赤目が 市街を流れる鏡川で釣れて 高知の水族館にいつたそうです。
釣った人は 逃がそうかと思ったけれど 皆に見てもらいたいと思って
水族館の方に決まったのですって!!
見てみたかつたね。
バジルは犬が食べてもOKなハーブみたいですよ。
ハーブでは無いのですが、Bach flower remedyを試した事ありますか?
あとストレス対策にはビタミンB、とくにB12が良いそうです。
家も以前は栽培してましたが、全て破壊王が食べたり、畑に穴を掘ってくれて全てやめました。
サクラは唐辛子の木に成った唐辛子まで全て食べて下痢を起こしたことも有ります。
ミントも美味しいですね
蚊が寄らないといわれる野菜で有名なのはニガウリですよね?
バリにもあります。
でも、苦いしあまり食べたくないんですよ・・・・
バジルとゆうくらいだから香りも良いんですよね?
欲しいわぁ~~
バリにもあるのかな?
旦那に聞いたら「知らない」だそうで・・・
う~~ん、是非知りたい!!
ニガウリもそうなんですか?知らなかった
ニガウリも実は大好きです。
香りもお味も最高なんですよ
是非チビ母さんバリで探してみてください
美味しいですよ
チビちゃんともう少し大奮闘してくださいね!!
なんてBOSSさんのブログでご挨拶しちゃいました。
バジルさっそく試してみたいと思います。
Bach flower remedyははじめ他のハーブかと思いましたが、レメディですね、多分こちらにもあったと思います。
こちらも調べて見ます。
先ほどえびぞさんのブログにもおじゃましましたが、やっぱり大きくて立派なグレートデンなのですね。
BOSSさんのところでもビックリしましたが、またまたビックリです~~